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昨晚好想吃我二娘包的皮薄馅儿多的 豆沙包子 心想着 自己也包一次试一试呗 昨晚泡了5小时的红包 第一步做豆沙 我喜欢吃有点颗粒感的那种 不喜欢外面卖的豆沙泥一样的 方法： 600g 红包+600水 电饭煲 煮饭模式 煮好以后再加500水 熬出来就是豆沙 最后把豆沙炒干就好了 我用了一点黄油 +一点点的白糖 炒干 这样子做出来的豆沙更香而且不是很甜
我很喜欢 先看成品哈~~ 虽然不能跟专业大厨比 但是我第一次自己独立一个人熬豆沙 自己包 我觉得很好吃啦
还有这个肉包子也是好好呀~~~我今天吃了6个 妈呀我估计晚上都不用吃了
第一步：熬豆沙 这个状态我空口吃了好几口 好好吃呀 开始和面 1100面粉+480克的水，我觉得450就够了 我感觉480 怎么有点太软？？ 放了10g 酵母粉 一点点白糖 怕自己不精确 都照着配方做的 特意吧家里的称都拿出来了 冷水下锅 水开蒸13分钟 关火 继续焖2分钟 不然包子容易预冷回缩 所以一定要焖
我的褶皱还需要多学习 擀皮子的时候中间厚一点 旁边薄一点 这样子褶子才可以很小 虽然很丑 但是自己包的 我塞了很多豆沙馅儿 超级美呀 刚出炉 好吃哭了呢 又包了一锅娃娃菜猪肉的 选用猪后腿肉 +大葱 +一颗小娃娃菜 生抽 老抽 鸡精 白胡椒粉 五香粉 在+一个鸡蛋 在这个是包子馅儿嫩嫩好吃的关键 忙活上午3小时 搞定了2笼豆沙包+2笼猪肉包 孩子老公刚才回家都夸好吃 这就是开心的一天呀 谢谢大家欣赏
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发表于 2022-5-23 10:41:47
