家庭版麻辣牛肉干

昀裳 · 发表于 2022-1-20 15:15:05

分享一个麻辣牛肉干的做法:今天买了五斤牛牛后腿肉
1.清洗一下，顺着纹路切成一指大小的长条，冷水下锅，加入料酒，水开煮出血沫，捞出来清水冲洗干净，
2.锅里放清水，加入卤料一包，放几片生姜，冰糖，少许盐，老抽，大火煮开转小火继续焖30分钟，煮好以后关火浸泡1个小时，这样牛肉更加入味
3.浸泡好的牛肉捞出控干水分，锅里放入食用油，六层油温(方根木筷子进去，筷子出现密集的小泡泡)下牛肉开始慢炸，炸至焦褐色(喜欢有嚼劲一点的可以多炸一会)就可以。
4.接着锅里留一些油，放入孜然粉，辣椒面，白芝麻，盐，白糖，翻炒几下，接着放入炸好的牛肉再翻炒均匀，让每一颗牛肉都裹满料汁就可以出锅啦!
这样做出来的牛肉干吃起来健康，味道也很不错，而且还可以放很久，一次做得多的，还可以拿到外面一小袋一小袋的抽成真空，出门的时候带上两袋和朋友一起分享也很不错哦。家庭版麻辣牛肉干1985 作者:昀裳帖子ID:49024 家庭,家庭版,麻辣牛肉,牛肉干