红焖羊肉

莹小胖 · 发表于 2021-12-7 12:03:54

用料
带皮羊肉800g、葱姜适量、料酒20ml、胡萝卜2根、桂皮1块、花椒2g、草果1个、白芷2片、白寇5g、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、胡椒粉2g
做法
1.带皮羊肉清洗干净
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2.冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出
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3.锅中热油，放入姜片花椒爆香
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4.下入羊肉，炒干羊肉的水分
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5.下入香料，炒出香味
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6.放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
红焖羊肉8123 作者:莹小胖帖子ID:39282 红焖羊肉

7.翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色
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8.加入开水

9.转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟
红焖羊肉9872 作者:莹小胖帖子ID:39282 红焖羊肉

10.时间到，下入胡萝卜
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11.加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟
红焖羊肉6328 作者:莹小胖帖子ID:39282 红焖羊肉

12.时间到转入铁锅中，挑出香料，葱姜
红焖羊肉2468 作者:莹小胖帖子ID:39282 红焖羊肉

13.大火收下汁就可以了
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14.这样一道红红火火的红焖羊肉，全家人吃的热乎乎的，很不错哦！
红焖羊肉4667 作者:莹小胖帖子ID:39282 红焖羊肉

清河 · 发表于 2021-12-7 12:27:40

正好到了该尽补的季节了

与鬼共舞 · 发表于 2021-12-7 12:40:55

没这口福，不吃羊肉

西门吹雪 · 发表于 2021-12-7 13:15:20

不吃羊肉的人多吗？

水晶一 · 发表于 2021-12-7 13:45:33

谢谢分享，有时间做试试

海的那边有条鱼 · 发表于 2021-12-7 13:49:42

白水煮羊肉，煮熟以后切成片抹韭花酱或者蘸料味道也很不错

兔子姑娘 · 发表于 2021-12-7 13:51:09

前两天家里刚吃了羊排

久伴我酒伴我 · 发表于 2021-12-7 16:17:57

我家还有羊排我也这样炖试试

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