时间过得真快呀，再过几天就是立冬了，怪不得最近天气越来越冷了。
立冬，是冬季的第一个节气，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
在这个寒风渐起的时节，我们的饮食也应当做出相应的调整，可以多吃一些能够补阳防寒的食物，增强身体抵抗力，温暖地迎接寒冬。
今天，阿木就来分享3道适合立冬前后食用的美食，不仅美味，还有很好的保健作用。
红烧羊肉
红烧羊肉这道菜，刚出锅就能闻到浓郁的香味。
羊肉咸香入味，炖煮得十分软烂。绵软香甜的胡萝卜和土豆充分吸收了羊肉汤汁，入口有浓郁的肉香，更加美味了。
整体口感丰富，既有羊肉的醇厚，又有蔬菜的清甜，吃起来非常过瘾。
所需食材
羊腿肉、胡萝卜、土豆、大蒜、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
冰糖、豆瓣酱、料酒、啤酒、生抽、老抽、盐
制作步骤
1、先将羊腿肉洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入适量的葱姜和料酒焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2、然后处理一下配菜和调料：将胡萝卜、土豆去皮切块；葱蒜切片；小葱切段；干辣椒切丝；八角、香叶、桂皮洗净备用。
3、锅中倒油，油热后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、接着倒入羊肉，翻炒均匀，再加入两勺生抽、一勺老抽、适量冰糖、一罐啤酒，以及能没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5、放入胡萝卜和土豆块，继续炖煮15分钟，直到所有食材都熟透软烂。
6、最后加入适量盐调味，大火收汁，出锅时撒上葱花即可。
小贴士
羊肉性温热，在寒冷的立冬时节食用，能为人体提供充足的热量，帮助我们抵御寒冷，起到暖身的作用。
同时，从中医的角度来看，羊肉可以补肾壮阳、温中暖胃，对于改善冬季手脚冰凉的症状有很好的效果。
仔姜炒鸭
鸭肉经过煸炒后，外皮略带焦香，内部肉质紧实有嚼劲，肉香浓郁。仔姜的辛辣、青红辣椒的鲜辣、花椒的麻香以及大蒜的浓郁味道相互交织，让每一口鸭肉都充满了层次丰富的味道，既下饭又解馋。
所需食材
鸭肉、仔姜、青红辣椒、青花椒、干辣椒、大蒜
料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、十三香
制作步骤
1、首先处理一下食材：将鸭肉洗净，切成适当大小的块状；仔姜切丝；大蒜切粒；青红辣椒切碎；干辣椒和青花椒清洗干净备用。
2、锅中倒入足量油，油热后放入鸭肉煸炒，炒至鸭肉微微焦黄，此时锅中的油会变得清澈。
3、接着放入仔姜丝、大蒜、青花椒、干辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入半勺料酒去腥增香。
4、放入适量生抽、老抽、盐和十三香调味上色，然后倒入没过食材的温水，炖煮20分钟，让鸭肉充分入味。
5、最后倒入青红辣椒，炒至断生即可出锅。
小贴士
鸭肉性凉，在干燥的冬季适量食用，可以滋阴降火，缓解咽干咳嗽、皮肤干燥等症状。
再搭配仔姜、辣椒等温热性调料，可以起到祛寒驱湿、暖胃止痛的作用，有助于调养身体。
韭菜炒香干
韭菜和香干的搭配绝了，浓郁的韭菜香味与醇厚的豆香味完美融合，口感鲜美丰富，无论是下饭还是下酒都非常合适。
所需食材
豆干、韭菜、大蒜、小米辣（不吃辣的朋友可以不放）
生抽、蚝油、盐、鸡精
制作步骤
1、先将豆干切成条；韭菜洗净切段；大蒜切片；小米椒切段备用。
2、起锅热油，放入蒜片和小米椒爆香，接着加入豆干翻炒几下。
3、加入韭菜炒至断生，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
韭菜性温，有补肾助阳、温中开胃等功效，非常适合在寒冷的立冬时节食用，能够增强免疫力，预防疾病。
此外，韭菜富含的膳食纤维，还能促进肠道蠕动，预防冬季常见的便秘问题。
立冬不仅是季节的转换，更是进补的好时机。
今天推荐的3种美食，不仅满足味蕾，还能为健康加分。喜欢的朋友，可以给家里安排上哦。
发表于 2024-11-5 21:44:32
