蒜香番茄鲷鱼块

莹小胖

用料  
鲷鱼500克、西红柿一个（大）、盐适量、糖适量、黑胡椒碎适量、鸡蛋1个、淀粉2勺、番茄酱2大勺、蒜半头、料酒适量、白芝麻少许
做法  
1.鲷鱼化冻后切厚片，加料酒，盐，腌制十五分钟。一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，将腌制好的鱼片放入挂浆。

2.起油锅，大火将油温升至170度左右，转中火，将挂了浆的鱼片下油锅炸。

3.炸至鱼片金黄色捞出待用。

4.西红柿一个，在开水中烫30秒，捞出去皮，切成西红柿碎，越碎越好。

5.另起油锅，放适量油，下蒜末炒香

6.下西红柿碎

7.西红柿炒的粘稠后放入番茄酱，加适量的糖，盐，调味

8.继续熬至粘稠

9.将刚才炸好的鱼片下入锅中，翻炒均匀，使番茄汁包裹满鱼片。

10.出锅装盘，撒适量白芝麻点缀。

11.尝一口，鲜香爽滑，味道超赞

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七七五八