中国公益记录者在线

张庭怀

             舌尖上的固安【崔记熏泥鳅】

       固安【崔记熏泥鳅】是老字号美食，色香味俱佳，是人们生活中的常见佳肴。【崔记熏泥鳅】每百克含优质蛋白43.9克，鱼油脂和其他营养物质含21.5克，其高营养、低脂肪、低胆固醇更是健康食品的佼佼者。固安【崔记熏泥鳅】所在地位于固安县温泉园区辛庄户村，与霸州市相邻。80后小伙儿崔正涛，德才兼备，勤奋好学，高中毕业后帮家里做熏泥鳅生意，成为第五代传承人；【崔记熏泥鳅】除在周边市县批发、零售外，通过网络平台销往全国各地，深受广大消费者的青睐。
      八十年代初，改革开放的政策放宽，政府鼓励发展私营企业，【崔记熏泥鳅】获得重生，借改革开放的春风不断发展壮大，继续保持“持之以恒、继往开来”的精神，迎接新挑战，共创新未来。【崔记熏泥鳅】眼界宽、起点高、气魄大，它体现了先人一步的思想观念，更体现出高人一筹的胆识和气魄。
    自成立林城温泉园区后，辛庄户村的土地得到重新规划，由温泉园区统一管理使用。这也给【崔记熏泥鳅】带来新的发展商机，新模式、新思路、全新起航、新挑战、新机遇、目标先行。在北方泥鳅资源紧缺的情况下，崔正涛与父亲决定自己建造养鱼塘，在辛庄户村“两委”的支持下，建起15亩地的养鱼塘，每年可收获3万斤活蹦乱跳的泥鳅。另一方面筹集资金，建造厂房、购置先进熏鱼设备；同时申请工商营业执照和食药监局核发的“小作坊生产许可证”，冠名注册商标为【崔记熏泥鳅】。
   【崔记熏泥鳅】选料精良，选用最优品种——黄板泥鳅，用优质花椒、八角(大料)、鲜姜、桂皮、白芷、肉桂、丁香、砂仁、食盐等调料。生产工艺流程非常讲究，将泥鳅放入清水池中浸泡48小时，促使泥鳅的污垢排出；然后每筐放50斤泥鳅，加食盐半斤很快杀死泥鳅；最后将备好的调料用细沙布包好，与洗净的泥鳅一同下锅煮，凭经验看火候(火小不熟、火大易折、易烂)，成熟后捞出。传统熏泥鳅是单层摆放，便于熏烤均匀，而现在【崔记熏泥鳅】采用新式熏鱼方法，熏出的泥鳅外焦里嫩、香味扑鼻，熏泥鳅主要用白砂糖、果木碎屑，开文火20分钟后即可止火，最后出锅晾晒、装箱。
    【崔记熏泥鳅】非遗项目和当前人们追求健康，预防高血脂、高胆固醇的巨大愿望与需求相交汇，催生出固安一个新兴产业，固安温泉园区【崔记熏泥鳅】作坊虽小，但属于朝阳产业，在各级政府非遗保护政策的大力扶持下，发展泥鳅养殖业、做大做强【崔记熏泥鳅】产业，为繁荣社会的食品行业和促进人们群众的健康，发挥更重要的作用。
      咨询电话：15133695820
                         2021年3月20日

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刘润泉

两个80后的年轻人为了一个梦想，把崔记熏泥鳅这个市非遗企业办得风生水起，产品风味独特，深受消费者欢迎。并广开进货门路，扩大生鱼销售，带动周边企业共同致富。为他们点赞！

固安老李香油

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