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中国公益记录者在线

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开宗立派

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发表于 2021-2-21 07:00:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
             固安南关村《代记烧鸡》
     十九世纪初,代记烧鸡是第一代创始人张高氏在保定创立,至今有百余年的历史。1944年,创始人张高氏将烧鸡的秘方传给家里颇具天赋的老二张秀琴;1953年,张秀琴嫁给了革命军人代长春并搬迁至河北省固安县,为了生计,在固安南关村开设了一家小饭铺,继续制作烧鸡。
     上世纪80年代初,张秀琴为传承烧鸡技艺造福后代,将烧鸡的制作技艺传授于家人第三代传人代寿余,把原有的小饭铺更名为南关《永泉饭店》,当地百姓口口相传,称之永泉饭店的烧鸡实乃中华一绝,食之久久难以忘怀。此后,掌门人代寿余将烧鸡的传统技艺传授给聪明伶俐的代永新,为第四代传承人,烧鸡正式冠名为《固安代记烧鸡》。
    鸡肉实属高蛋白、低脂肪食物,含有氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B6、维生素B12、铁、铜、锌、磷等多种元素。代记烧鸡营养丰富,可以为人体补充多种营养元素,起到补气安神、强身健体之功效,是很好的滋补佳品。长期食用,可以提高自身免疫力;对于体质虚弱、贫血、血经不调有食疗效果;能促进儿童智力发育,起到补肾精、健脾胃、温中益气、强筋骨的功效;缓解尿频、冷精、少精的症状现象。人间有此,何羡神仙,今人食毕更有诗云:老餮闻香欲滴涎,沸汤烹煮味芳鲜。烧鸡代记传承古,续写中华美食篇。
       代记烧鸡固安南关有售,联系电话:0316一5920118;13315617989(微信同步)
                                2021年2月21日















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一代宗师

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发表于 2021-2-21 10:11:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国
美拍佳作!感谢分享!
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初步江湖

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发表于 2021-2-23 22:15:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
美味佳品 百吃不厌
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初步江湖

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发表于 2021-2-23 22:17:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
百年传承 代记烧鸡 味道美极了
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初步江湖

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发表于 2021-2-23 22:20:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽| 来自安徽来自: 中国
支持咱们老固安的老字号,让咱们家乡的美食传承下去,     加油
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初步江湖

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发表于 2021-2-23 22:57:51 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
烧鸡真的很不错,很香很入味
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仗剑天涯

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发表于 2021-2-23 23:35:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
百年传承,南关老店
味道一绝,百吃不厌
南关代记,烧鸡首选。
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初步江湖

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发表于 2021-2-24 08:59:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
支持咱们老固安的老字号,让咱们家乡的美食传承下去,  加油^0^~
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