固安：有胆子，现在你就吃一回试试？

半心半城半回忆

在咱们固安，现在正是杨树叶子刚刚长出来的时候，杨树叶你敢吃吗？或者说你吃过吗？

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其实杨树叶子含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C等成分，春季采摘嫩叶食用，对于人体来说具有补充营养、润肠通便的作用。
前几年笔者曾去过石家庄地区的山区，曾见过山区老乡家中腌制的杨树叶，当时正好是4月中旬，看到老乡家中院子里的腌菜缸里面的杨树叶子，当时以为是老乡家贫困没钱买菜，才用杨树叶子当菜吃的。

今年三月，一位北京的朋友来霸州，我谈及吃树叶之事。朋友曾是一大报记者，对此了解的非常深。他告诉我说，4月中旬前后，吃树叶是当地的一种习俗，并不是没钱买菜造成的，现在就算老区也早已解决了温饱问题，常年吃到蔬菜根本不是问题。
朋友说，四月前后，杨树茂密的枝桠上，前后都长出了杨树角，三四天后杨树角就长成了毛茸茸的长穗，似灰色毛毛虫，再三四天后，毛茸茸的长穗就会脱落，继而生出一簇簇的新叶。

此时的新叶似桃形，表层油光鲜亮，似是涂抹了一层蜡质，呈现出浅浅的、鲜嫩的绿色，太阳光芒照射下，扬眉吐气，闪闪发亮。两三天后，杨树叶长成之时，就是人们采摘食用的最佳时期。

当地的老百姓把树叶子从杨树枝上一片一片摘下来，去掉树叶里的筋脉洗净。 把洗干净的杨树叶子放进锅，大火滚煮半个小时左右， 捞出锅，放进冷水中浸泡， 换水要勤快些，一直泡到叶子没有苦味了，这凉拌杨树叶的原料才算完成。凉拌杨树叶利口清爽，入口稍涩，但有嚼头，嚼之味甘，加之杨叶清香气味，确实是别具风味。

有的人家还会腌制一大缸杨树叶子，可以蒸着吃，或者剁碎与玉米面混合，贴饼子蒸窝头，味道很独特。杨树叶据说有通便润肠的功效，现在正是杨树叶子最嫩的时候，你敢摘下来吃一回吗？

转载声明：本文转载自「霸州123白」

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