自己做米酒发霉了，大家帮我看看是哪里出了问题呢

以前的以前 · 发表于 2024-3-8 16:40:31

买了一袋糯米，开开心心滴回家制作米酒，花费一晚上，泡了半袋糯米
次日上午就用蒸锅蒸了将近一小时，等冷却以后，扒拉扒拉，冷水冲一下子；接着把那个米酒曲曲碾碎，放入糯米里面搅拌均匀，然后放入了适量的矿泉水，挖个窟窿，封保鲜膜放着拿到房间给裹着毯子，包的严实，等了三天打开看没有任何动静，接着又等了两天，拿出来就发现这样了……
那么，我操作到底是哪个环节出了问题？

风霜雨雪 · 发表于 2024-3-8 20:07:18

糯米蒸熟后要自然凉，不能用凉水冲凉！做酒不能掺进去生水《没烧开的水》或者油腥！我家南方的，从小家里都做米酒/黄酒，腌酸菜！腌酸菜也一样，都不能掺生水或者油腥

好运伴吉祥 · 发表于 2024-3-9 13:27:18

在网上查查学米酒怎么做？那次人家发给我一个视频。我先糟蹋米没做。

言而无信 · 发表于 2024-3-9 09:10:33

我一直自己做米酒，从来没有出现过这种情况，你别用矿泉水，烧开水晾凉了再拌

小王先生 · 发表于 2024-3-8 17:40:12

问卖酒渠的

固嫩扛把子 · 发表于 2024-3-8 17:49:13

这个自己网上查查，网上都有！

朱女士123 · 发表于 2024-3-8 20:12:14

这个还真不知道。

开心小狮子 · 发表于 2024-3-8 20:15:03

再接再励

莫道桑榆晚 · 发表于 2024-3-8 20:15:36

三楼说得对，不能有生水！

福0721 · 发表于 2024-3-8 20:15:45

我感觉是凉水矿泉水不行，用凉白开

喜乐年华 · 发表于 2024-3-8 20:21:34

这个真不知道

默漠 · 发表于 2024-3-8 20:29:09

我觉得可能你沾了生水了

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自己做米酒发霉了，大家帮我看看是哪里出了问题呢

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