酸菜鱼（巴沙鱼片）

莹小胖

用料  
巴沙鱼片3磅/2.5斤左右（差不多5-6片）、娃娃菜半颗、腐竹适量、白萝卜1/3颗        、蛋清1个、淀粉2勺、盐少许、胡椒粉适量、料酒1勺        、酸菜1包、生姜片5-6片、野山椒适量、辣椒适量、油8-10勺、开水适量（1.5-2升）
做法  
1.一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段，不要切太小，不然怕找不到

2.加一个蛋清

3.加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉

4.加1勺料酒

5.抓匀/拌匀，腌制一会儿

6.趁机准备下配菜，半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片

7.热锅热油，油比较多，差不多是8-10勺

8.加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒，大火翻炒出香味

9.加适量开水，大概是1.5-2升，用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅

10.加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟

11.最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右（可以看到鱼片变白）完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！

水晶一

谢谢分享，有时间做试试

清河

非常完美的一道好菜

万兴湖

看着好辣，吃不了太辣的

顾程楚

看着不错