吃不完的杏子做了一瓶果酱，味道一点儿不输花钱买的。家里有杏子的圈友们可以自己在家试试，味道真真的不错，味道酸中带甜，特别开胃提神，配上面包那就是妥妥的美食！
有感兴趣的可以看看我的制作方法:
1.把熟透的杏子清洗干净。
2.把杏削去外皮，切两半，去掉杏核，只留杏肉放到小盆里，我这里的杏肉大约是800g左右；
3.处理好的杏肉和黄冰糖放在一起，拌均匀；糖量可以根据自己的喜好和杏的甜度来调了，另外，糖放得多，做出来的果酱也就越不容易坏，糖也有防腐保鲜的作用；
冰糖不容易化，如果能提前打成冰糖粉就更好了，或者换成白砂糖制作，因为我是晚上做的，要腌一夜，所以就没处理冰糖，整颗放进去了，拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜；
4.第二天早上取出，碗里的冰糖已经融化了，杏肉出了很多的水，杏肉本身也缩小了，变得更软了；
5.把碗里的杏肉和果汁都放进小锅里，中小火熬煮 ，煮的过程中时不时地翻动翻动，用锅铲按压杏肉，也能让杏肉变小一些；
刚开始煮的过程中不会粘底，翻动次数可以少一些，因为汤汁较多，但后面越煮越黏稠，果胶熬出来了，就需要不停地翻动，防止粘锅；
6.最后熬煮成图中这种浓稠的果酱，就可以关火出锅了。
如果有柠檬的话，熬果酱的过程中可以加一些柠檬汁，如果没有，不加也可以的。
熬煮好的果酱放凉后，可以装在干净的瓶子或者保鲜盒里，密封后放到冰箱里冷藏保存，如果密封得好，放一个月也没问题。但我家一般也就放3天左右，小馋猫一会儿要抹面包，一会儿要拌酸奶，很快就给吃完了。自制果酱健康又好吃，用的是新鲜水果，也没有乱七八糟的添加剂，偶尔做一些给孩子吃也放心， 一口下去，满满的水果香，特别满足，喜欢吃果酱的小伙伴，一定不要错过，否则就要等明年了！
发表于 2023-6-3 15:38:46
