前几天去超市买了一袋“五常大米”，10斤米一百多元，比一般的东北米要贵上不少，看执行标准号和地理标志也都表明是五常大米，但口感比我早些年吃到那种油润、香甜的五常大米差很多！感觉和一般的稻花香等东北米也没太大区别，感觉被坑了。
为啥会这样，分析几个原因：
第一，现今买到的五常大米可能没那么纯了，五常的水稻种植面积有限，一年的年产量至多有105万吨，而市场的年销售却达到了1000万吨，这个数值差就说明了市面上所售卖的五常大米含有多少水分。另外，五常大米还细分为很多种，真正最好吃的却是稻花香2号，产量只会更少，所以能买上一袋真正的能确保每一粒都是稻花香的五常大米，应该并不容易。
第二，大米储存时间的长短也会影响它的品质与营养成分，若是买到的是陈米或是掺杂了陈米的大米，那蒸出的大米就没那么香，口感也大不如当年所产的新米。
第三，大米在种植时，可能不再是用河水灌溉，再加上早收、非自然成熟晾晒，大多数用机器烘干，以及现今大米在出厂前都会精密加工抛光，抛光次数越多的大米看着晶莹透剔很好看，保质期也延长了，但口感和营养反而不如从前传统工艺加工出来的大米，少了那个“自然的味”。
这些都有可能是现今五常大米香味、口感远不如前的原因，不得不感慨到，如今时代发展速度虽是快了，可在饮食上有太多的食物为了能大量快速的产出或是为了好看、好卖，品质真的在倒退，许多以前吃到的很多美味都难再以尝到
发表于 2023-4-16 14:10:18
