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外酥里嫩,酸甜不腻的锅包肉,喜欢吃锅包肉的圈友可以试一下哦!

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仗剑天涯

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发表于 2022-12-20 16:13:05 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊

锅包肉的具体做法:

材料:里脊肉,葱,姜,胡萝卜,香菜,土豆淀粉,白醋,糖,调料等

1  料汁:白醋和糖1:1,加生抽调色(淡淡的琥珀色即可),加少许香油(几滴)和一点点味精(也可以不加),搅拌均匀备用
2  葱,姜,胡萝卜切丝(尽量使三中食材长度一样),香菜切小段段备用
3  里脊肉切大片,清洗干净后捏干水分,加少许盐抓匀调底味
4  里脊肉里加淀粉(土豆淀粉),少量多次加水,将淀粉糊调成奶油状,加玉米油抓匀
5  锅中加油,将油烧热(可以下肉片试一下,放进去立刻升起即可)肉片少量多分几锅分散下入浸炸
6  肉片表面起泡定型,将肉片盛出备用,将油温升高,下入肉片进行复炸,待肉片表面变色,即可捞出备用,油温升高第三次下锅复炸,肉片颜色变金黄即可捞出

肉片一共要炸三次,油温必须升高再进行复炸,不过切记不要炸的过久,否则肉片会变硬

7  锅中加油,油热下葱姜丝,胡萝卜丝下锅炒香
8  下入准备好的料汁翻炒至起大泡,立刻下入炸好的肉片
9  下入香菜段,翻炒两下即可出锅

 

外酥里嫩,酸甜不腻的锅包肉,喜欢吃锅包肉的圈友可以试一下哦!2814 作者:嚯嚯嚯嚯 帖子ID:156553

外酥里嫩,酸甜不腻的锅包肉,喜欢吃锅包肉的圈友可以试一下哦!6672 作者:嚯嚯嚯嚯 帖子ID:156553

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仗剑天涯

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发表于 2022-12-20 17:54:05 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
不错不错不谢谢分享
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登峰造极

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发表于 2022-12-20 18:25:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
谢谢你的分享
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武林盟主

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发表于 2022-12-20 19:10:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北
不想做看着自己也做不好
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一代宗师

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发表于 2022-12-20 19:12:23 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
东北菜,挺好的
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武林盟主

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发表于 2022-12-20 19:21:51 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国
做的很好,自己做的肯定好吃!
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一代宗师

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18036
发表于 2022-12-20 19:34:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
看着真不错呢,挺好的
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登峰造极

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发表于 2022-12-20 20:10:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自海南| 来自海南来自: 中国海南海口
真是巧手,还没有看到食品,光看你文字就觉得一定好吃。
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武林新贵

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发表于 2022-12-20 20:30:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
这个菜看着真不错,学学给孩子们做哈哈
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武林盟主

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发表于 2022-12-20 22:26:58 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京| 来自北京来自: 中国北京
有种想吃的冲动,真不错
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