灌点腊肠吃吃吧，家人都爱吃我做的腊肠

只雨 · 发表于 2022-11-17 16:19:53

去年灌的不够吃，本来早就想灌了，但是夏天好像不适合做腊肠，去外面灌的那种腊肠我不爱吃，口感很柴，味道也不太好。

材料：广式腊肠调料，我买的后腿肉（肉最好3分瘦肉，一分肥肉）肠衣，灌香肠工具

1.先把工具热水烫一下

2.把猪肉洗干净，去最外面那层皮，切成小块

3.把肥肉切成细条状（香肠就要有些肥肉才比较香，对于我平时不吃肥肉，但是香肠里那点肥肉还是能接受的，如果都是瘦肉，就会比较柴

4.把切好的肉，用绞肉机绞成肉沫，没有绞肉机，也可以让买肉的地方绞，我个人觉得自己绞比较干净，工具和肉，都要洗的很干净

5.把切好的肥肉条和绞肉机绞好的肉拌一起，加入腊肠调味料，搅拌均匀，大概腌制2-3小时

6.把肠衣先浸泡半小时至一小时，然后流动水灌洗肠内壁

7.肠衣套到灌肠器上，然后就是慢慢的灌进去
8.用棉线把腊肠绑成一节一节的，用牙签扎几个小洞排排气

9.找个阴凉地方，挂起来风干，大概15天就可以吃啦

灌点腊肠吃吃吧，家人都爱吃我做的腊肠5458 作者:只雨帖子ID:142961 腊肠,吃吃,家人,吃我,做的

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暖暖的吻 · 发表于 2022-11-17 16:24:40

自己做的真材实料干净好吃

小飞 · 发表于 2022-11-17 16:27:59

真好自己做的干净又卫生啊

lena · 发表于 2022-11-17 16:29:58

自己做的干净卫生

570999 · 发表于 2022-11-17 16:45:15

看着就好吃

净思 · 发表于 2022-11-17 16:50:00

就这么挂起来不会坏吗？为什么呢

彬姐 · 发表于 2022-11-17 16:55:21

往年这个时候都是灌香肠的时候，都要灌点香肠，现在封闭在家别说灌香肠了，吃肉都是很困难了。

黑夜里的孤独 · 发表于 2022-11-17 17:34:36

我也喜欢吃，只是自己不会做

省心装饰 · 发表于 2022-11-17 18:31:30

真好我都是找加工点给罐

默默^O^ · 发表于 2022-11-17 20:27:49

不会做这个，也很少吃这个！

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