好吃又下饭的红烧带鱼，虽然有些麻烦，但是味道真的值得！详细做法在...

嚯嚯嚯嚯 · 发表于 2022-7-3 14:09:03

红烧带鱼的具体做法：
1.带鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗净，清洗后控干水分，或者用厨房纸吸干水分
2.加料酒，胡椒粉，葱姜水腌制十五分钟，葱姜水厨师葱姜切碎加水浸泡
3.淀粉和面粉1：1调匀，带鱼在调的粉糊里正反面各蘸一下。挂上一层薄糊即可
4.锅中加油，竹筷子放进去有密集小泡时，证明油热了，然后转中火下入带鱼，待底部定型后翻面
5.中间多次给带鱼翻面，带鱼两面炸至金黄捞出备用，约需要五分钟
6.锅中加油，油热下葱姜蒜粒，红辣椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油
7.锅边淋入生抽烹出香味，然后下带鱼翻炒均匀
8.加水没过带鱼，加盐，糖，胡椒粉调味，加少许老抽上色
9.水开后加盖焖煮三分钟，然后大火将汤汁收浓即可

好吃又下饭的红烧带鱼，虽然有些麻烦，但是味道真的值得！详细做法在...1821 作者:嚯嚯嚯嚯帖子ID:97073 好吃,下饭,红烧带鱼,虽然,麻烦