不会烂的红烧鱼块

莹小胖

用料  
草鱼1条、花椒10粒、生姜5片、干辣椒1个、生抽4勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、五香粉半勺、盐2勺、小葱1根、大葱2段、料酒1勺、白砂糖3勺、鸡精1勺
做法  
1.鱼切块，放入生姜2片+料酒1勺+大葱2段+生抽1勺 搅拌腌制15分钟

2.锅中烧热油，放入花椒+生姜+干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）

3.调酱汁：1勺豆瓣酱+2勺生抽+2勺酱油+3勺白砂糖+半勺五香粉+一碗清水搅拌均匀

4.搅拌好的酱汁

5.鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁

6.先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）

7.汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。

8.不吃辣的可以不放辣椒

落雨的秋

以前就会炖着吃，发现自己知识多么匮乏

水晶一

谢谢分享，有时间做试试

佳佳妹妹

很美味哦！

小飞

用油煎好了，一般不会散

想你

厉害  会做好吃的就是厉害

我狠善良

先收藏，再一点一点学习，楼主美食专家

京南一秃噜

好厉害手艺

南方姑娘

这个做法必须收藏啊，最爱吃鱼啦。成品图好诱人

陌殇

看着就香