随着农业技术的进步，很多蔬菜打破了自然的生长规律，几乎一年四季都可以吃到。
但说到底，还是那些自然成熟的应季蔬菜最新鲜，口感和营养俱佳。
而且应季蔬菜因为供应量充足，通常价格更亲民。
如今10月已经过半，一些秋天的宝藏食物大家吃了吗？
今天为大家推荐4种适合秋日吃的应季蔬菜和它们的美味做法。
素烧萝卜
所需食材
白萝卜、干香菇、大米、八角、生姜、小葱
生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、淀粉
制作步骤
1、干香菇洗净，用温水泡半个小时，泡发后的香菇水不要倒了，后面要用到。
2、白萝卜削皮切片，生姜切片，小葱切葱花备用。
3、起锅倒油，油热后放入姜片炒香，然后加入白萝卜片翻炒1分钟。
4、将炒过的白萝卜转入炖锅中，加入泡好的干香菇和香菇水，放入一小把洗干净的大米去除白萝卜的辛辣味，再加入一颗八角、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖和盐调味。
5、大火煮开后转小火焖煮15分钟，然后加入少量水淀粉使汤汁更浓稠，最后加入少量老抽调色，撒上葱花即可。
小贴士
萝卜在秋天成熟，被誉为“小人参”，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
这道素烧萝卜的做法简单，味道鲜美，是一道非常适合秋天的家常菜。
清炒小白菜
所需食材
小白菜、干辣椒（不吃辣的朋友可以不放）、大蒜
蚝油、盐
制作步骤
1、小白菜洗净后去根切段，干辣椒切段，大蒜切片备用。
2、锅中倒入少许油，油热后先炒香干辣椒和蒜片，然后加入小白菜大火快速翻炒到变软。
3、加入一勺蚝油和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
小白菜是秋季常见的绿叶蔬菜，不仅鲜嫩可口，还含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、通利肠胃等功效，有助于缓解秋季常见的上火干燥和消化不良等问题。
这道清炒小白菜色泽鲜绿，口感清脆，带有微微的辣味和蒜香，非常下饭。
西蓝花炒虾仁
所需食材
西蓝花、虾仁、小葱、生姜、大蒜
生抽、蚝油、料酒、黑胡椒
制作步骤
1、将西兰花切成小朵后放入盆中，倒入足量的清水没过西兰花，再加入少许盐和面粉，搅拌均匀后浸泡10分钟，最后用流水冲洗干净。这是因为西兰花的花朵比较密集，容易藏污纳垢，只用清水难以清洗干净。
2、虾仁去壳开背，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、少许黑胡椒粉和葱姜，抓匀腌制20分钟。
3、锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。
4、起锅倒油，油热后爆香蒜末，放入虾仁和西蓝花翻炒片刻。
5、最后，加入一勺生抽、一勺蚝油和适量黑胡椒碎调味，翻炒均匀即可。
小贴士
西蓝花营养丰富，多吃可以增强免疫力，预防秋季的常见疾病。而且，西兰花富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
这样做出来的西蓝花炒虾仁口感层次丰富，西兰花清脆爽口，虾仁鲜美多汁，两者荤素搭配，不仅营养均衡，热量还非常低，减脂期的朋友也可以放心食用。
凉拌茼蒿
所需食材
茼蒿、大蒜、小米辣、熟芝麻
生抽、香醋、白糖、盐
制作步骤
1、将茼蒿洗净，根部和叶子要分开。
2、烧一锅开水，先放入茼蒿根部烫30秒，再放入茼蒿叶子烫30秒。
3、茼蒿捞出后先放入纯净水中浸泡一会儿，这样颜色会更加翠绿。然后捞出挤干水分，放入一个大盆里。
4、碗中放入适量蒜末、小米辣、熟芝麻，淋上热油激发香味，再加入两勺生抽、两勺香醋、小半勺白糖、一点点盐搅拌均匀，调成料汁。
5、把料汁淋在茼蒿上面，搅拌均匀入味后，把茼蒿装盘即可。
小贴士
茼蒿具有清热润肺、化痰止咳等功效，特别适合秋季干燥的天气。而且茼蒿因为含有一种特殊香味，在生长过程几乎不会受到病虫害的侵扰，非常的天然健康哦。
这道凉拌茼蒿酸辣开胃，解腻下饭，能有效缓解秋燥带来的食欲不振。
食物应季而生，是大自然的美味馈赠。
这些秋天的宝藏蔬菜，不仅满足味蕾，还能为身体提供必要的营养，帮助我们健康过秋，喜欢的朋友，可以抓紧安排起来了。
发表于 2024-10-18 22:32:01
