中午焖猪手

莹小胖 · 发表于 2021-11-22 11:58:05

用料
猪蹄2只、姜8片、蒜1头、葱3根、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、片糖1/3块、香叶8片、花椒20粒、八角4个
做法
1.买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时
中午焖猪手1781 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

2.冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟，焯水用的姜是姜皮，本来用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，这样姜皮也就废物利用了
中午焖猪手2240 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

3.洗干净并控干水分备用
中午焖猪手9605 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

4.锅内加适量的油把姜片煎香
中午焖猪手5831 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

5.加入蒜片、葱和小米辣爆香
中午焖猪手4085 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

6.加入猪手煎一下

7.加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点
中午焖猪手9565 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

8.4克左右的盐炒匀
中午焖猪手7263 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

9.加入1/3片糖，和适量的开水
中午焖猪手186 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

10.加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）
中午焖猪手2328 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

11.换压力锅焖20分钟
中午焖猪手700 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

12.煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了
中午焖猪手7595 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

13.猪手软烂，热吃、冻吃，随意吧
中午焖猪手6334 作者:莹小胖帖子ID:35736 中午,猪手

Rebirth · 发表于 2021-11-22 12:02:51

学来试试，看着真香，颜色就有食欲

迷惘 · 发表于 2021-11-22 12:05:14

高压锅炖20分钟，在闷10分钟效果更佳

缘缘缘 · 发表于 2021-11-22 12:08:11

不错挺好的

清河 · 发表于 2021-11-22 12:09:22

好吃好吃，看着都有胃口

美丽人生1 · 发表于 2021-11-22 12:33:41

不错，看着挺好的

水晶一 · 发表于 2021-11-22 12:49:19

谢谢分享，晚上做试试

久伴我酒伴我 · 发表于 2021-11-22 13:20:12

隔着屏幕都闻见香味了

永志 · 发表于 2021-11-22 13:27:04

与鬼共舞 · 发表于 2021-11-22 13:30:00

多吃猪蹄，美容养颜

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