凉皮热吃法，你吃过吗？

默漠 · 发表于 2023-3-26 15:14:17

准备凉皮，绿豆芽，鸡蛋，香葱末。鸡蛋碎先炒出备用，调好汤汁，里边加盐，鸡精，白糖少许，醋，生抽，老抽少许，蒜沫。起锅烧油，郫县豆瓣酱，干辣椒段儿炒香，放入豆芽，翻炒加入少许盐，加入凉皮面筋，调好的汤汁分三次少量加入，小火翻炒，最后放入鸡蛋碎，香葱沫配色。这次老抽没放，葱沫有点少，颜色感觉发白，不过吃起来很不错。不喜吃辣可以不放辣椒，适合老人孩子口味儿。