然而近年来很多人越来越重视饮食健康，比如富含膳食纤维、维生素、矿物质的粗粮更受到人们追捧。
其实生活中，很多人吃了一辈子，吃得都是“伪粗粮”。这些不仅无法提供相应的营养物质，还不利于控制“三高”等慢性疾病，甚至可能增加患心脑血管疾病的风险。
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1、降低死亡率
2019年，世界卫生组织（WHO）与新西兰奥塔哥大学的研究团队对近40年来，共185项前瞻性研究和随机对照试验进行了系统回顾和荟萃分析，共包含1.35亿人的相关数据。
结果表明，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群的全因死亡率降低15%，经常吃富含膳食纤维的食物可以降低冠心病、中风、2型糖尿病等多种疾病的发病风险。
2、预防癌症
多食用富含膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关，尤其是肠癌。
匹兹堡大学研究员进行的一项研究，将20名非裔美国人和20名非洲当地农民的日常饮食对调，他们发现，通过影响受试者肠道微生物群中与癌症风险有关的生物标志物，高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。
世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究团队合作开展的研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。
而经常吃富含膳食纤维的食物可以使结直肠癌风险减少16%，具体而言，每天食物中的膳食纤维每增加8g，结直肠癌发病风险降低8%。
3、保护心血管
2018年发表在美国心脏协会（AHA）期刊《Circulation》的一项研究显示，肠道菌群可以从天然膳食纤维中消化产生一种物质，有助于预防高血压相关的动脉粥样硬化和心脏组织重塑，从而减少心血管系统的损伤。
4、改善睡眠
2020年一项发表在《科学报告》（Scientific Reports）上的研究表明，有些膳食纤维经过肠道细菌的代谢，产生的生物活性分子益生元可抵抗压力、改善睡眠。
科学家们发现，通常压力会引起肠道菌群多样性降低，激增的一些细菌代谢产物中则包括了可能影响睡眠质量的分子。
但用添加益生元的食物喂养大鼠，可以保护肠道菌群多样性，通过肠道产生的代谢分子减轻压力的负面影响。
第一种，全麦很少的全麦面包
一提到全麦面包，你们也许就会想到吃全麦面包能减脂，但是有些全麦面包却是“假的”，那么你真的会分辨真假全麦面包吗？名家名方告诉你买全麦面包的时候一定要看配料表。
看配料表就发现其实那些假的全麦面包排在第一位的根本不是全麦粉，全麦粉可能排在第二、第三位之后。
大家都知道在配料表上，越靠近前面的这个成分是这个食物当中含量越高的，所以说呢，市面上的全麦面包，配料表上排名第一的不是全麦粉，证明它不是一个真正的全麦面包，所以说它就不利于减脂。
因此提醒大家在买全麦面包的时候一定要注意看看配料表里排第一的是不是全麦粉。另外在看看里面会不会增加一些糖，一些油和盐，或者说一些各种果粒什么的，来增加它的口感，如果添加了这些东西尽可能都不要买。
因为添加了额外的热量，建议大家买口感比较粗糙，然后能切片中有一些褐色的小斑点、褐色的麦麸，这样的话才是真正的全麦面包。
第二种，谷物很少的谷物饮料
因为现在人们都比较注重健康，知道吃粗粮会比较好，很多商家也会趁机钻这个空子，然后就搞出很多谷物饮料。
有燕麦饮料，还有各种谷物的饮料，但其实大家一定要明白，还是要看它的配料表，虽然说是谷物饮料，但是一看配料表里就添加了很多的糖，其实真正的谷物含量很少，可能只有10%-2%。
那其实这样的话，你喝的还是一个饮料，搭配很少的谷物，完全是不能减脂的，因为这种谷物饮料非常容易让你摄入糖分超标，所以说这种谷物含量很少的谷物饮料要尽量的避免。
第三种 燕麦很少的营养麦片
比如说像现在比较火的一个日本的燕麦，口感非常脆，吃起来还比较香甜，大家一听吃燕麦就能减脂肯定就有想吃的冲动，但是其实大家可以看它的配料表，里面燕麦的含量其实是很有限的。
因为在里面添加非常多的果干，然后还有些其他的成分，然后那么的甜里面一定还添加了糖，再加上口感里面肯定是有油的，所以说这种麦片大家也尽可能的要避免。因为里面增加了糖和油，其实热量还是很高的，我们吃粗粮的意义也就消失了。
如果你真的想吃麦片的话，可以选择原味麦片，就是非常纯的，里面只有燕麦的燕麦。然后呢可以用脱脂牛奶或者热水去冲泡，是没有问题的。
所以说大家一定要注意，虽然说粗粮可以帮助减脂，但是以上三种假粗粮千万不要吃错了。
好了，听完了小意以上的解答，总结一下，全麦很少的全麦面包，谷物很少的谷物饮料，燕麦很少的营养麦片，这三种是常见的假粗粮可一定要避免哦~
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《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。
与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。
比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。
所以日常生活中想要吃粗粮，可以选择自己动手，制作一些粗粮食品，比如用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头。
如果自己不想做，选择一些现成品时就需要看配料表。
中国营养学会理事长杨月欣2016年5月在接受健康时报记者采访时指出，最常见的就是袋装燕麦片，最好选不加糖的，还有就是比较方便冲调的谷物粉。
对于消费者来说，要看清食物配料表，比如若配料表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”，那才是全麦食品。
发表于 2023-2-21 06:45:11