钟南山院士：中老年人“养骨”很重要！建议多吃这4样，强筋壮骨，健步如飞！ 俗话说“未老骨先衰”，年龄越大，钙流失越快、骨头就越脆，这也是为啥很多老年人一到冬天就腿疼、腿寒。钙作为身体最有力的支撑，一日三餐一定要加强补充，尤其是中老年人，平时要多吃富含钙的食物，及时给身体补充营养。 说起来补钙，别光盯着牛奶，这4种食物含钙高、易吸收，个个都是补钙“小能手”，关键是价格还便宜，经常换着吃，腿脚有劲、身体强健。 一、木耳推荐做法：【木耳溜鱼片】
1.黑鱼去皮，把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入清水中抓洗干净，然后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克码味；打入半个蛋清增加滑嫩感，放入少许淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制5分钟。
2.木耳泡发、撕成小朵；青红椒都切成菱形片、用来配色；另外切点葱段、姜片备用。
3.锅内烧水，开锅以后放入鱼片，小火汆煮20秒钟，鱼片定型、发白以后捞出控水，鱼片不能久煮，不然吃着不够嫩。锅内再烧水，大火烧开以后放入青红椒、木耳，汆煮至断生，捞出控水。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入半勺清水，放入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，料酒5克调味，然后放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，颠锅翻炒至香味融合、美味即成。
二、黄豆推荐做法：【黄豆芽煎豆腐】
1.老豆腐300克，切成粗条；黄豆芽清洗干净，挑出豆皮和烂豆；青红椒都切成圈，配色又增味；再切一点姜丝、葱花备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入豆腐条，中火炸2分钟左右，豆腐条炸成金黄色时倒出控油。
3.锅内留少许底油，放入葱姜爆香，倒入青红椒翻炒几下，加入豆瓣酱5克炒出红油，倒入黄豆芽开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后淋点料酒去腥，加入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克翻炒化开调料。
4.然后沿锅边淋入少许清水，倒入豆腐条翻炒均匀转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。
三、菠菜推荐做法：【薄皮菠菜盒子】
1.菠菜一把，择洗干净后开水下锅汆煮30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，锅里烧油，把蛋液倒进去，小火翻炒成鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，搅拌均匀调成馅料。
2.饼皮可以自己烙，也可以用现成的春卷皮，两张摞一起，放在调好的菠菜鸡蛋馅，然后卷起来，做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子放进入中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.馅料的熟的、饼皮也很薄，小火煎直至两面金黄就可以出锅了，简单省事、好吃营养。
四、海带推荐做法：【海带烩千张】
1.海带洗干净，切成宽条；豆腐皮两张，也切成条；五花肉300克切成片；另外切点葱姜片，抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.锅里烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中炸1分钟，豆腐皮炸干、炸酥以后倒出控油。
3.锅内烧水，大火烧开以后放入海带丝汆煮30秒钟去除腥味，然后倒出来冲洗干净。
4.锅内再烧油，放入五花肉煸炒出香味，倒入葱姜等小料一起炒香，加入老抽3克把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入豆腐皮和海带丝，加入料酒5克，食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖15分钟。
5.15分钟以后加入鸡粉2克，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
人进入中老年阶段以后体内的钙流失非常严重，一定要及时补充，千万不要掉以轻心，等到达骨质疏松阶段再后悔也晚了。 第一美食编辑：小雅 | 
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发表于 2022-12-1 21:34:08
，我不心疼，但是钱心疼我