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进入“瓜七月”之后，天气湿热难耐。吃什么都没有胃口，不如蒸一锅包子，配上一碗粥或者一碗汤，营养均衡。
包子老是吃韭菜和白菜的都吃腻了，不如在夏天换个口味，推荐4种包子做法，做法详细、皮薄馅多，现在吃刚刚好，喜欢的朋友快试试看吧！ 黄瓜水晶包1.黄瓜3根擦成细丝，加入食盐杀出水分，然后把黄瓜丝中的水分攥干；小葱一把切成葱花。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，锅内油烧热以后倒入蛋液，蛋液全部定型以后快速搅散。 3.盆中加入鸡蛋碎、葱花、黄瓜丝，加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克，植物油10克，搅拌均匀。
4.盆中加入小麦淀粉（澄面）500克，加入土豆淀粉80克，用开水烫面少量多次地添加，和成稍软的面团，揉搓光滑为止。
5.面团放在案板上揉搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，放入调好的馅料，边转动边捏合边缘，把开口收紧。
6.起锅烧水，在篦子上刷上植物油，水开放入包子，盖上盖子大火蒸10分钟，美味即成。
马齿苋包1.晒干的马齿苋用温水泡软；盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水和成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.一块生姜切成小块，一根大葱白切成段装入料理机，加入清水打成葱姜汁；一块五花肉去皮剁成碎粒，加入食盐、鸡粉、适量的老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜汁拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲。马齿苋挤干水分切成小段，放在肉馅盆里搅匀。
3.在案板上撒上底面粉，取出面团搓揉排气，搓成长条切成大小相同的面剂，然后搓成圆面坯用白细布盖住。
4.面剂用擀面杖擀成面皮，中间厚四周薄一点，放上调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个方法把包子全部包好。
5.蒸笼底部刷上食用油，放入包子留有空隙，包子凉水下锅，水开以后蒸15分钟包子就熟了，关火等两分钟后取出包子即可食用。
菠菜薄皮包1.盆中加入普通面粉200克、糯米粉50克，加入食盐2克，少量多次地倒入30度温水，先搅成面絮再揉成面团，然后醒发10分钟。
2.准备一个小碗打入四个鸡蛋，加入食盐1克打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒散然后盛出。
3.大葱白几根切成葱花；胡萝卜半根切成细丝。水烧开以后放入菠菜焯水，然后捞出冲凉挤干水分切碎，将食材全部放进盆中，加入鸡粉2克、十三香1.5克、少许芝麻香油、食盐3克搅拌均匀。
4.在案板上面撒上干面粉，取出醒好的面团揉搓光滑，搓揉成长面剂子，切成大小均等的小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，全部擀完以后开始包包子。
5.电蒸锅把水烧开，在篦子上面刷上一层植物油，放上包子后盖上锅盖开始计时，蒸10分钟以后关火，停上1分钟再取出包子，美味即成。
香菇萝卜包1.盆中加入面粉300克、倒入酵母3克、白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖发酵1个小时。胡萝卜切成粒；香菇切成粒；小葱划开切成葱花。
2.锅内烧少许油，油热以后放入葱花炸一下，放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。
3.锅内再烧油，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。
4.再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。
5.准备一个小盆，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、加入3克老抽、鸡粉2克、十三香2克、蚝油3克搅拌均匀。
6.炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中，倒入调好的酱料搅拌均匀。
7.在案板上撒上一点面粉取出面团，排出空气搓成长条，切成面剂子擀成一个稍厚点的圆饼，放入馅料包成包子，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。
8.把水烧热以后，放上包子开中火蒸15分钟，关火焖2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。
[size=0.706em]（第一美食编辑：曹曹） | 
发表于 2022-7-14 12:00:15
