孜然鱿鱼须，入口酥烂，孜然香辣，大人小孩都爱吃！详细讲解来了！

嚯嚯嚯嚯 · 发表于 2022-6-2 16:13:45

孜然鱿鱼须，入口酥烂，孜然香辣，大人小孩都爱吃！详细讲解来了！

鱿鱼都吃过吧，一般都是，小摊上的铁板鱿鱼，或者烤的鱿鱼，再或者就是炒的带汤汁的鱿鱼，今天我带来一款，外酥里嫩，可以当零食吃，也可以当做正餐的孜然鱿鱼须。

好的我们先来准备好原材料，

鱿鱼须（鱿鱼须顺着每根须根部切断，要整根的，）

青红椒丝圆葱丝（搭配颜色，出青椒香味和圆葱香味，不喜欢可以不放，）

孜然粒1，孜然面2，辣椒面3，味精1，白糖0.5，盐0.5（最好是味精，觉得味精不好那就放鸡精，这边建议放味精，把这些调料调和在一起。后面数字代表比例。）

淀粉（拍粉，让鱿鱼须外酥里嫩）

好的所有原料已经准备好了，现在开始操作。

鱿鱼须过水，焯水至8成熟，捞出过凉，控水，拍上淀粉使鱿鱼须均匀的挂上淀粉（淀粉拍的要似干非干，似湿非湿的状态，这样炸出来的鱿鱼须才会外酥里嫩。）

起锅烧宽油，油温至6 7成热（大概170度左右，油温高点没事）保持油温下入拍好粉的鱿鱼须，炸至定型，至漏勺颠起带有沙沙声，且颜色到位，即可捞出控油。

锅留底油，下入圆葱丝，炒至断生，下入鱿鱼须，撒入对好的干料，翻炒均匀，此时不用开火，出锅前撒入青红椒丝即可出锅装盘。

OK这样一道，入口酥烂，孜然香辣的鱿鱼须就做好了，孜然配上鱿鱼独特的味道，真是绝了！快做起来吧！

孜然鱿鱼须，入口酥烂，孜然香辣，大人小孩都爱吃！详细讲解来了！8191 作者:嚯嚯嚯嚯帖子ID:87277 孜然,鱿鱼,入口,香辣,大人