红烧带鱼！附有详细做法——

嚯嚯嚯嚯 · 发表于 2022-5-17 11:17:23

红烧带鱼！附有详细做法——9910 作者:嚯嚯嚯嚯帖子ID:80839 红烧带鱼,附有,详细,做法,——

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红烧带鱼的详细做法：

带鱼的处理：用剪刀剪开带鱼肚子，取出内脏并清洗干净肚子里的黑膜，用剪刀剪去带鱼的背鳍即可

1.带鱼处理干净后加料酒，葱姜腌制十分钟去除带鱼本身的腥味
2.腌制好的带鱼用鸡蛋液包裹后蘸面粉，只需要薄薄的一层就可以了
3.油温升高，下入筷子有密集小泡时下入带鱼，当带鱼定型后再轻轻推动，转中火浸炸约五分钟左右，当带鱼颜色变得金黄时捞出
4.油温再次升高后，炸好的带鱼再次下锅复炸十五秒后即可捞出
5.锅中加油，油热后下入葱姜蒜颗粒，干辣椒段下锅爆香
6.加料酒，生抽，蚝油，少许老抽炒出香味
7.加热水水再次烧开，然后锅中加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味
8.最后把炸制好的带鱼下入锅中烧开，然后转中火焖八至十分钟
9.带鱼焖制入味后开大火收浓汤汁即可出锅装盘️