腊味排骨煲仔饭

莹小胖 · 发表于 2021-12-3 17:51:53

用料
丝苗米1杯、排骨半条、广式腊肠1条、香菇2朵、鸡蛋1个
做法
1.米跟水1：1浸泡1个小时
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2.期间可以准备配料，排骨要提前腌制入味（这是两锅的料），很遗憾这次漏准备了姜丝！
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3.下点盐和油（盐是为了米饭有味道，油是为了米饭更香、颗粒分明和不粘锅）！
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4.开火，大火煮开，煮到盖子周围有上冒烟冒泡（这期间不到两分钟）！转为中火揭开锅盖就看到下图样子！
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5.这时就可以难备下配科了
腊味排骨煲仔饭5207 作者:莹小胖帖子ID:38527 腊味,排骨煲,煲仔饭

6.下好配料后，绕着饭锅边浇上一圈油顺着锅边流到锅底（煲仔饭做得好不好主要看锅巴，所以绕锅边下油非常重要）盖上锅盖继续调到中大火焖煮
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7.大约煮不到两分钟闻到有股轻微的烧焦味，打开锅盖打个鸡蛋在中间立即盖上盖子关火，焖5分钟。
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8.揭开锅盖洒上葱花，淋上自己调制的酱油就ok了，是不是很简单（从开火到煮完不见十分钟的时间里，有些人疑问说排骨之类的东西能熟吗？，答案是能的，因为沙锅是整锅发热温度惊人，但肉类还是尽量切小块点）
腊味排骨煲仔饭9457 作者:莹小胖帖子ID:38527 腊味,排骨煲,煲仔饭

9.很成功，不怕烧焦又有点锅巴。
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久伴我酒伴我 · 发表于 2021-12-3 18:16:34

看着挺香的

韩志华 · 发表于 2021-12-3 18:44:20

一看就好。

lena · 发表于 2021-12-3 18:46:29

卖相挺好

永志 · 发表于 2021-12-3 18:50:13

思羽 · 发表于 2021-12-3 18:53:06

不错不错一看见就有了食欲

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