免烤零失败|渐变蓝莓

燕大侠

1.消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。
2.铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
3.蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状。
4.料理机打成蓝莓酱备用。
5.奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
6.牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。
7.淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
8.平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。
9.按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。
10.将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀。
11.倒入凝固的蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。
12.可以用淡奶油加点果酱打发，挤在蛋糕上，再用迷迭香和蓝莓装饰。

浅色夏末

做的真好