奄仔蟹炒年糕

莹小胖

用料  
年糕4条、蟹3只、姜6片、干葱头一个、盐2克、糖3克、生抽一勺、蚝油一勺
做法  
1.3只奄仔蟹1斤，用牙刷清洁一下

2.肚子朝上，用刀切成两半，去掉腮用牙刷清洁干净备用

3.年糕四条切片备用

4.锅内加入适量的油，把蟹身开口处沾淀粉后放入锅内煎

5.煎到蟹变色，加入姜片和干葱头炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和糖，适量的清水煮五分钟

6.加入年糕片翻炒均匀，中小火盖盖继续煮5分钟后翻炒收汁

7.出锅了，很好吃