鸡翅虾鸡爪煲

莹小胖 · 发表于 2021-11-8 12:11:11

用料
鸡翅若干、土豆2个、盐3g、鸡爪若干、虾若干、冰糖3～6块根据喜甜度、生抽30ml、姜3片、洋葱半个、蒜3瓣、老抽8ml、黄豆酱20g、大葱半根、香菇3朵、啤酒330ml/500ml/1瓶、食用油（什么油都行）15g
做法
1.备菜：大葱切段、洋葱切条、大蒜拍一下剥好
鸡翅虾鸡爪煲9927 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

2.备菜：土豆切块泡水（去淀粉）尽量切小块，方便煮软糯，香菇切片
鸡翅虾鸡爪煲412 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

3.备菜：虾焯水过一遍捞起沥干
鸡翅虾鸡爪煲8195 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

4.鸡翅、鸡爪焯水沥干
鸡翅虾鸡爪煲4487 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

5.我的鸡爪买的是无骨鸡爪，当然也看个人口味啦～鸡翅可以用食品剪刀划一些口，炒的时候方便入味。
鸡翅虾鸡爪煲7504 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

6.啤酒我买的是这个，没特别要求要什么啤酒，随意，我这500ml，但其实煮的时候没倒完，所以大家买330ml的就够啦。
鸡翅虾鸡爪煲7839 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

7.黄豆酱我买的是这个，为了后续炒菜方便，我先把酱料调好了，生抽30g、老抽8g、食用油15g、盐3g、冰糖3～6颗（根据喜欢的甜度加）、黄豆酱20g（大概两勺），把以上这些加到碗里混合搅匀。
鸡翅虾鸡爪煲9722 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪

8.开炒：热锅倒油，加入蒜、姜、大葱、洋葱、香菇、土豆爆炒，炒一会后加入鸡翅中、鸡爪继续翻炒，翻炒一会后，加入之前调好的酱料倒入，继续翻炒，加一丢丢水，闷一下，闷的时长根据土豆的软度，土豆还没烂但熟后，加入虾，翻两下后，可倒入啤酒，盖上盖子继续闷，时不时翻一下，等待快收汁了即
可，想有点酱汁的可以不用收汁收太干。
鸡翅虾鸡爪煲2208 作者:莹小胖帖子ID:26342 鸡翅,鸡爪