从发面到蒸馒头全流程分享

杨雲淞1413 · 发表于 2021-11-8 11:45:38

昨天晚上心血来潮，想吃自己蒸的馒头了！开整
第一步，和面
一斤面
5克发酵粉
250毫升左右温水
加小半勺糖（有利于发面）和成团，封上保鲜膜
从发面到蒸馒头全流程分享9331 作者:杨雲淞1413 帖子ID:26336 发面,蒸馒头,流程,分享

第二步，发面
把和好的面，放在地暖上，一晚上。
室内温度高的话，大约一小时也可以。
我放了一晚上，下图有发的效果
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第三步，上锅二次醒发
二次醒发10—15分钟
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第四步，开蒸
水开以后，蒸15分钟，下图是蒸好以后，感觉还不错！
从发面到蒸馒头全流程分享4719 作者:杨雲淞1413 帖子ID:26336 发面,蒸馒头,流程,分享

总结一下，在发面阶段蛮成功的，成团的时候没有做的太均匀，所以大小不一样，下次会更好！

旧梦（办贷款） · 发表于 2021-11-8 12:01:43

那是锡纸吗？

杨雲淞1413 · 发表于 2021-11-8 12:32:11

旧梦滥心发表于 2021-11-8 12:01
那是锡纸吗？

是锡纸，其实用麻布会更好一点

炫耀 · 发表于 2021-11-8 12:43:03

感谢分享

Jobs · 发表于 2021-11-8 13:01:50

谢谢分享！

要幸福美满 · 发表于 2021-11-8 13:30:52

这个面发的很好

浅色夏末 · 发表于 2021-11-8 13:41:03

感谢分享

思羽 · 发表于 2021-11-8 15:22:33

感谢分享这个面发的好

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