泰式柠檬鱼

莹小胖 · 发表于 2021-12-2 17:27:58

用料
鲈鱼1条、料酒1勺、姜丝少量、盐、蒜5瓣、香菜2根、青柠10个、小米椒4个、黄柠檬1个、青柠檬1个、白糖2勺、鱼露4勺
做法
1.鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼背上开几刀，加少许盐、料酒和姜丝，腌制15分钟左右。
泰式柠檬鱼8088 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

2.水烧开后放鲈鱼进去，蒸8分钟。记得不要蒸太久，否则肉蒸老了影响口感。
泰式柠檬鱼8628 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

3.同时准备调味料：一个黄柠檬、一个青柠檬、10小个小青柠、小米椒4个、蒜4-5瓣、香菜2小根。
泰式柠檬鱼2702 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

4.黄柠檬切对半、小青柠切个小口，这两种用来挤柠檬汁；青柠切片一半摆盘用，一半入调料。如果没有这么多种柠檬可以选择，那么用黄柠檬或小青柠也是可以的。
泰式柠檬鱼4087 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

5.挤柠檬汁的时候，一样要注意，尽量不要把柠檬籽放进去了，或者多一个步骤：过滤一下。
泰式柠檬鱼4768 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

6.小米椒、蒜、香菜切成小细末。讲究点的也可以把小米椒、蒜蓉和柠檬汁一起进料理机打成更细碎的调味汤汁。我比较懒，就尽量的用刀多切几刀切碎。
泰式柠檬鱼526 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

7.把柠檬汁、香菜、蒜末小米椒一起，加2勺白糖。
泰式柠檬鱼9990 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

8.我个人的口味，这样的咸淡酸度刚好。如果喜欢咸口的可以再加一点鱼露，或白糖或柠檬汁都可以，随个人喜好咯。
泰式柠檬鱼9703 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

9.所有调味料拌匀，同时另一边的鱼应该也蒸好了。或者如果不熟练下厨，也可以先把汁调好，再蒸鱼，省的手忙脚乱的。
泰式柠檬鱼6331 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

10.蒸好鱼之后，把蒸鱼的汤倒掉。把鱼和一半青柠檬、调味汁一起入锅中，中小火煮开即可起锅
泰式柠檬鱼3679 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

11.青柠檬摆盘，把鱼盛出就可以开吃啦。酸酸甜甜微微辣，连着汤汁一起，可以比平时多吃一碗米饭！
泰式柠檬鱼3085 作者:莹小胖帖子ID:38289 泰式,柠檬,柠檬鱼

柳叶子 · 发表于 2021-12-2 18:19:42

看着就有食欲

美丽人生1 · 发表于 2021-12-2 18:21:46

看着挺好的就是没吃过

南方姑娘 · 发表于 2021-12-2 18:23:14

色香味俱全啊，厨艺不错

万家灯火 · 发表于 2021-12-2 18:30:25

看着就挺好的，不错

没有免费的午餐 · 发表于 2021-12-2 18:30:37

这个可以有机会试试

何必曾相识 · 发表于 2021-12-2 18:49:24

学习了

没有名字起 · 发表于 2021-12-2 18:58:18

谢谢分享

没有名字起 · 发表于 2021-12-2 18:58:37

有机会我也试试

莫尼白的黑 · 发表于 2021-12-2 18:59:40

您的鱼核酸检测了么

		自动登录	找回密码
密码			立即注册