当九层塔遇上牛肉片

莹小胖 · 发表于 2021-11-30 17:57:14

用料
牛里脊片300克、生抽8克、生粉8克、芥花油8克、黑胡椒粉、九层塔50~100克、永安黄椒6个、葱姜蒜、海盐
做法
1.准备原材料：如图。牛里脊切片腌制，葱姜蒜切片待用。牛肉放配料腌制好了。这次腌肉我用了现磨的黑胡椒粉，更香。
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2.热锅滚油，爆香姜蒜片。看图片，注意油量要略宽一点，这样能保证即将下锅的牛肉片迅速散开，熟度均匀而滑口。
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3.待姜蒜微焦，转大火，下牛肉片，迅速翻炒，注意此后全程保持最大火力。
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4.待牛肉片8分熟时，下九层塔和小黄椒，继续翻炒至九层塔断生即可。
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5.起锅前，洒一勺海盐，迅速翻炒几下，关火，盛盘。注意：一定不要提早放盐！这样才能保证牛肉片外层有海盐的咸鲜，内层保留牛肉本身的汁水和鲜味。好啦！一盘带着灵魂香气的牛肉片就完成啦，开吃！
当九层塔遇上牛肉片4977 作者:莹小胖帖子ID:37813

浅色夏末 · 发表于 2021-11-30 18:47:47

没吃过看着有食欲

珠珠明明 · 发表于 2021-11-30 19:47:22

面对复杂的做法我只选择等吃

醉挽清风拂杨柳 · 发表于 2021-11-30 20:42:47

这是牛肉炒的什么？

Rebirth · 发表于 2021-12-1 00:17:31

结果就是：快到我碗里来

万家灯火 · 发表于 2021-12-1 00:21:40

好吃。看的我都饿了，感觉能吃两大碗米饭

水天一色 · 发表于 2021-12-1 11:10:29

看着挺好吃

与鬼共舞 · 发表于 2021-12-1 11:21:11

油水还挺大

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