山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多

潮阳

钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，秋天正是大量山楂上市的季节，说到山楂会勾起许多人的美好回忆，那就是念念不忘的冰糖葫芦，正如歌声所唱“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦甜，甜里面它透着酸，糖葫芦好看它竹签串，象征幸福和团圆”。我对于山楂的认知也是从这一串串冰糖葫芦开始的。

说到山楂，它又叫山里红、酸枣、山里果、红果子等，别看它个头小，但是却含有大能量，它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素，同时含有大量的维生素，营养非常的全面，山楂不仅仅具有食用价值，还有一定的药用价值，具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效，因此深受人们的喜爱。

平时我们吃山楂主要是以山楂罐头、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出现，今天就分享一个不一样的吃法，山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起来看一下吧。

1、买回来的山楂先不要去掉山楂把，直接清洗一遍，然后倒入适量的面粉，面粉具有很好的吸附作用，能够去掉山楂表面的灰尘和杂质，然后搅拌均匀，叫每一个山楂表面都裹上面粉，再倒入清水，冲洗干

2、清洗干净后再把山楂把儿一个一个拽掉；起锅加水，水烧开后把山楂倒入蒸屉中，然后摊平开始蒸，山楂全程蒸一分钟即可，然后迅速捞出晾凉，时间要把握好，千万不要长了，蒸得时间久了山楂就会过于软烂，下面的操作就没法进行了。

3、起锅加入200克白糖和100毫升水，开大火烧开，这个过程要不停地搅拌，一开始会是密集的大泡，这时不要停，依旧要不停地搅动，以防粘锅，大约8分钟左右，开始变成密集的小泡，这时关火，并晾4~5分钟。



4、时间到了后倒入山楂，再继续不停地搅拌，使每个山楂都裹上糖汁，并且达到表面晶莹剔透的挂上糖浆就可以了，用筷子夹出山楂，再均匀的将每个山楂都均匀地粘上一层炒熟的白芝麻，然后摆入盘中。营养美味，又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了，大人小孩都爱吃。

很多人都会担心山楂蒸一蒸会营养流失，其实山楂放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，我们看一下蒸山楂的好处：山楂蒸一蒸营养会更容易被人体所吸收；另外山楂太酸，很多人怕酸 不敢吃，但是山楂蒸一蒸以后，酸味会减轻许多，不怎么能吃酸的朋友也可以吃，所以奶奶说：山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多。

秋天山楂便宜，买2斤在家做芝麻糖球，味道太好了，再也不上街买了，这可是80岁的奶奶偷偷告诉我的土方法，赠人玫瑰，手留余香。

彩色世界

谢谢分享。。

Jobs

做的非常好。我吃。

独特之最

谢谢分享，不会做，我还是买点儿吃吧

北方燕子母婴

看着就有食欲回头买山楂也试着做，

深情横飞

太棒了 可惜我不会

深情横飞

看着就有食欲

菲菲的菲菲

看着就是那么的好吃

落雨的秋

陈广林

闲暇时做一点，孩子们肯定爱吃

蜜植素三哥

这个方法是不是做什么都可以呀，回头试试

万家灯火

收藏了，回头买点山楂，做一做

奔驰的小野马

不错不错，看着就好吃

要幸福美满

不错不错，一看就好吃

y芳芳

可惜今年不能吃了

逸夫

传统美食，闲时可以做一点，品尝下美味，自己动丰衣足食

我爱固安圈

真好吃，想吃了

与鬼共舞

山楂作用很多，美食又有药效

清河

感谢分享

剑客

看着挺诱人。可惜不敢吃。