酸菜炖大骨头

莹小胖 · 发表于 2021-11-24 18:02:10

用料
酸菜500克、肘子骨头2斤、五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、老抽、十三香、盐
做法
1.酸菜清洗几遍、省着有怪味
酸菜炖大骨头1453 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

2.攥干、备用

3.买的是肘子剁的骨头
酸菜炖大骨头9019 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

4.冷水下锅、加一勺料酒、烧开水焯五分钟、撇出血沫
酸菜炖大骨头263 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

5.捞出备用

6.葱姜蒜、八角备好、如果不给孩子吃、再加一个干辣椒、炖的菜有点微辣就更好吃
酸菜炖大骨头2969 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

7.五花肉切成厚片

8.猪油是之前㸆的、炖酸菜必须猪油、不然不够香
酸菜炖大骨头4937 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

9.锅烧热、猪油化开
酸菜炖大骨头7026 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

10.葱姜蒜、八角、十三香爆香
酸菜炖大骨头68 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

11.五花肉下锅翻炒变色
酸菜炖大骨头1624 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

12.黄豆酱一大勺、生抽一勺、蚝油一勺、下锅翻炒几下、酸菜下锅再翻炒、大概半分钟、加热水、多加点
酸菜炖大骨头6988 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

13.大骨头下锅、加半勺老抽调色
酸菜炖大骨头5632 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

14.转移到高压锅、压15分钟、其实也可以直接炖、我怕大骨头肉不烂糊、孩子吃不动、所以用了高压锅
酸菜炖大骨头49 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

15.高压锅完事、再转移回大勺大火收汤、记得加盐调好咸淡
酸菜炖大骨头6856 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

16.出锅前撒点葱花、喜欢汤多、就没收的很干
酸菜炖大骨头3092 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

17.配上蒜泥、两碗饭跑不了
酸菜炖大骨头2277 作者:莹小胖帖子ID:36334 酸菜,骨头

China磁 · 发表于 2021-11-24 18:55:13

教的够详细的

放啥都说了

两个少爷的名字 · 发表于 2021-11-24 19:01:27

好吃，汤更好喝

双耳 · 发表于 2021-11-24 19:09:56

认真看完了的确步骤说的够详细

浅色夏末 · 发表于 2021-11-24 19:10:18

这个好吃，就是买的酸菜不如自己做的好吃

一米阳光三寸暖A · 发表于 2021-11-24 19:11:00

有空做回试试吧

健康 · 发表于 2021-11-24 19:13:58

认真看完了的确步骤说的够详细

清河 · 发表于 2021-11-25 06:34:51

感谢分享

彬姐 · 发表于 2021-11-25 06:37:07

看到这个标题就开始流口水了。

万家灯火 · 发表于 2021-11-25 06:54:03

不错不错味道好极了

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