买葡萄，挑“红皮”还是“紫皮”？差别很大，建议弄明白了再买

潮阳 · 发表于 2021-11-10 11:04:07

葡萄酸甜可口，营养解馋，是男女老少都爱吃的水果之一，而此时的秋季正是葡萄大量上市的时候，许多人都会抢着买一些尝尝鲜。虽说此时的葡萄新鲜，但如果您不会挑选，一样很难买到酸甜适口的葡萄，市面上常见的葡萄一般分“红皮葡萄”和“紫皮葡萄”两种，许多人都是随便买，导致经常买不好，二者到底该如何挑选？下面麟大大就为大家来一一解答。

买葡萄怎么挑选？牢记以下4点！

1、看表皮白霜。葡萄成熟后一般表面会挂霜，看上去一层白色，光照下尤为明显，许多不懂的人以为这是葡萄粘灰或者没有洗干净，如果您这样想可就大错特错了，成熟后的葡萄一般表面都会有白霜，所以白霜越明显的葡萄代表成熟更好，口感更为香甜，应该首选；

2、看果梗色泽。判断葡萄的新鲜度最直接的办法就是看果梗色泽，越新鲜的葡萄果梗一般都比较青绿，而看上去色泽发黑的葡萄则放置了较长时间已经不新鲜了，不推荐购买；

3、看果实密度。一般葡萄颗粒生长得非常密集，颗粒之间缝隙很小代表葡萄营养吸收充足，糖分较高，肉质也饱满新鲜，而如果一串葡萄松松散散，颗粒很少缝隙很大，那么代表葡萄生长营养吸收不足，糖分较少，口感容易酸涩难吃；

4、捏一下葡萄。一般成熟度刚好的葡萄果肉是比较饱满略带弹性的，捏起来会有些紧实感，而如果葡萄捏起来松散易烂开，则代表葡萄成熟过度，而如果葡萄捏起来很硬则代表海未成熟。

买葡萄，挑“红皮”还是“紫皮”？

一般情况下，挑红皮葡萄会更好。说到这里可能很多人不太相信，明明色泽越深的葡萄越成熟，口感更香甜，你怎么会说红皮葡萄更好？其实正是因为大家都这样想所以商贩往往会故意将葡萄“做成”紫皮来方便售卖，怎么做？原理和西红柿催熟一个道理，由于葡萄本身采摘后很容易烂，特别是等到成熟才采摘更容易坏掉，于是大部分批量收购的商家就会选择在葡萄还未成熟之前就采摘葡萄收入仓库，然后在需要售卖之前几天再逐一喷洒催熟剂来让葡萄表皮发紫，看上去更有卖相更好卖，因此一般色泽呈紫色或紫黑色的葡萄都是不建议购买的。

为什么选红皮葡萄会更好？

其实购买首选红皮葡萄的理由也很简单：因为红皮葡萄一般都是处于完全成熟和未成熟之间的颜色，硬度也是比较适中，所以商家收购回来后可以直接方便售卖不容易烂掉变质，所以也不需要加入催熟剂，因此这样的葡萄买回家是比较安全的，另外红皮葡萄买回家也可以多放几天不坏，直接吃口感也是酸甜适中，不至于酸涩难咽，所以不管是马上吃还是存放几天再吃都是比较合理的首选，综上所述，麟大大建议同学们买葡萄更应该首选红皮葡萄更佳。

葡萄的营养价值高吗？

葡萄的营养价值比较高。据测算，葡萄内除了含有蛋白质、不饱和脂肪、碳水化合物以及不溶性膳食纤维以外，还含有钠、钾、镁、磷、钙、铁、镁等10种矿物质，同时还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素E等多种维生素，营养价值比较高，另外葡萄内还含有较多的抗氧化物，多吃能帮助身体加速清理自由基，对皮肤衰老也有一定的延缓作用，建议爱美爱帅的同学们在秋季可适量多吃。
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