新手自制冰淇淋，一次成功的做法

徐立保 · 发表于 2021-10-3 10:45:46

1.准备好食材，打蛋器。
2.所有容器，打蛋器无油无水。
3.淡奶油用的时候再准备。
4.蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。
5.牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。
6.混合后的液体很稀。稀度看视频。
7.然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。
8.加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。
9.淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失
10.然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。
11.加入蔓越莓碎，搅拌均匀。
12.装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻！
13.冻上五六个小时，变成冰淇淋啦
14.口感细腻爽滑你也试试吧！
新手自制冰淇淋，一次成功的做法2067 作者:徐立保帖子ID:19303 新手,自制,冰淇淋,一次,成功