秋冬喝超滋补的莲藕花生排骨汤！

莹小胖 · 发表于 2021-9-18 12:04:18

用料
排骨600克、湖北粉藕2节、红皮花生适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量
做法
1.排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍。
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2.焯水：锅里下排骨，葱姜，料酒，冷水煮沸。
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3.水开撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。
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4.处理藕：选粉藕，这种表面麻点多的。洗净，削皮，切滚刀块。
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5.这个藕里面泥挺多的……为了洗干净，我用了平时洗吸管的刷子……好拼。大家都是怎么处理藕里的泥的呢？
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6.铸铁锅里放排骨，藕，洗过的花生，加两片姜煮大火煮开后小火慢炖。不用放其他调料了，焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道～
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7.差不多炖了一个小时了，放入适量盐，再炖十来分钟。（有条件的可以炖一个半小时再放盐，我赶着吃饭哈哈哈）
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8.炖好啦，撒上点葱花就可以上桌了。
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9.这样暖暖的一碗汤，爱了爱了。
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10.调料：今天做一个很香的调料，用来蘸排骨和莲藕。碗里放豆瓣酱，葱花，蒜末，浇热油烫熟。
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11.再加入红油辣椒，花椒粉，生抽，就好啦！这个调料融入了豆瓣酱的酱香和红油辣椒的酥香，一般人我不告诉他
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小新没有蜡笔 · 发表于 2021-9-18 12:34:26

心灵手巧啊

久伴我酒伴我 · 发表于 2021-9-18 12:34:54

这个好

小洁妹妹 · 发表于 2021-9-18 12:55:32

咋就这巧呢

才123 · 发表于 2021-9-18 13:06:42

还挺会吃

要幸福美满 · 发表于 2021-9-18 13:08:39

这太巧了

GuAn丶槓精 · 发表于 2021-9-18 13:18:13

现在这种帖子不给奖励了

Jobs · 发表于 2021-9-18 13:28:26

谢分享收藏了。

球哥king · 发表于 2021-9-18 18:30:27

真细致

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