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八大碗只是河北的开胃菜！ 下面这些才是重头戏！ 它们河北本地人的心头爱！ 什么牛肉板面啊， 香河肉饼啊， 听着都要流口水了。 走，一起去看看~
河北的各种特色美食也一个比一个低调。河北的美食虽说低调，可千万不能小看，个个都独具特色，且美味自成一派。说说河北的10种“低调美食”，低调到走出省外几乎无人知，但味道却全是本地人的心头爱。
一、西河肉糕 西河肉糕是河北石家庄一道特色传统小吃，用绿豆和红薯淀粉为主料，以驴肉粒、驴油、驴汤作为辅料，混合调好放入盆中蒸制而成，蒸好的肉糕色泽发亮，闻起来香味十足，是当地宴请宾客不可缺少。作为驴肉的搭档一起被夹入火烧里，瞬间给驴肉火烧增加了一种软糯鲜香的口感。
二、缸炉烧饼 “城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香”，古人用此诗所赞颂的就是河北的缸炉烧饼。缸炉烧饼起源于清朝年间，一位厨师创办了一家熟食铺，主要卖包子和吊炉烧饼，这位师傅不断改进工艺，将吊炉更迭为了缸炉，没想到烧饼经过缸炉的烤制，皮薄酥脆、层层饼芯都溢着清香，招揽了大批食客，缸炉烧饼此后声名鹊起。
三、香河肉饼 河北的美味，基本离不开两大元素驴肉和饼，河北人爱吃驴肉，也爱吃饼。夹驴肉的火烧，贴在缸炉中的烧饼，还有包着满满肉馅的香河肉饼，都离不开饼的存在。香河肉饼曾被誉为“北方第一饼”，有着悠久的历史，可以追溯到一千多年前，当时游走在北方的突厥族在招待客人会用稀少的面来做皮、厚厚的牛羊肉馅做成肉馅饼，后来制饼的方法流传到少数民族聚居的回地区，到了明朝大批的回族人迁移到河北香河一带，这种肉饼也随之而来，并被传承发扬光大，成了如今大名鼎鼎的香河肉饼。
香河肉饼多数是用一斤的面、两斤的肉以及一斤的大葱一起烙制而成的，一张肉饼直径长约二尺，大又厚实，用油烙好，外皮焦黄酥脆，馅鲜嫩香醇，油而不腻，蘸着醋，就着蒜，吃起来就是一个“爽”字，这样皮薄肉厚的香河肉饼能不好吃才是一件“怪事”。
四、柴沟堡熏肉 柴沟堡作为河北省里的一个不起眼的小镇子，却诞生了一种全河北数一数二的美味肉食——熏肉。清代乾隆年间，柴沟堡一位名叫郭玺的商人开了一家熏肉铺，他通过总结前人制作熏肉的经验，久而久之自己也创造出了一套独特的熏肉工艺，大大提升了熏肉的美味。
柴沟堡的熏肉不单指熏五花肉，还有猪头肉、排骨等十多种，肉料放入老汤中，再用以十几种香料慢煨，再用柏木烟慢熏，做好的熏肉皮烂肉嫩，呈紫红色，肉皮透亮有光泽，食用起来肥肉部分油润鲜香而不腻，瘦肉部分软嫩可口不塞牙，烟熏味十足，令人回味无穷。
五、棋子烧饼 河北人热衷于烤烧饼，河北的烧饼形式多样，在河北美食里占据了半壁江山，前有缸炉烧饼打头阵，现有棋子烧饼来压轴。棋子烧饼形如其名，只有象棋棋子大小，别看人家小，人家还是颇有“内涵”的，包肉、包糖、包腊肠、包火腿等等都不在话下。
棋子烧饼是一位书生向卖缸炉烧饼的老板提议后改良的，烧饼做成棋子一样的个头，包上豆沙馅，有滋有味还便于携带，老板也乐于采纳真的做成了棋子烧饼，小小一颗烤的外焦里嫩，香甜酥软，很受大家的欢迎。后来一位唐山的老板，将猪肉包进了棋子烧饼里，掰开那叫一个肉香四溢，很快就成了远近闻名的风味美食，棋子烧饼也逐渐成为唐山的特产小吃。
六、沧州火锅鸡 初闻火锅鸡是不是以为这是一道来自川渝的美食。火锅鸡在沧州的一道特有的食物，沧州人把麻辣鲜香的火锅和鸡肉放在一起煮，没想到产生了奇妙的味道，重油重辣的火锅并没有遮掩掉鸡肉的鲜美，反倒将鸡肉的鲜美提升到了“巅峰”。
沧州有一条街是专门卖火锅鸡的，来到这里随便进一家，点上一锅，大口的炭火铜锅，装满了鲜辣的鸡块，艳红的辣椒以及饱满的花椒，看一眼就足以“口水直流三千尺”，吃一口那叫一个麻辣鲜香，一锅下去都直呼好不过瘾！ | 
发表于 2022-12-15 08:25:42
