想做个冒菜，结果却做成了大乱炖！感觉缺点灵魂

静看夜风 · 发表于 2022-11-14 19:20:52

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。

我就是底料没找好，汤味不够浓郁，根本吃不出来冒菜的感觉，食材也不行，做了半天像是大乱炖，圈友们又会做川菜的大厨吗？能分享一下具体教程吗？

想做个冒菜，结果却做成了大乱炖！感觉缺点灵魂653 作者:静看夜风帖子ID:141758

想做个冒菜，结果却做成了大乱炖！感觉缺点灵魂414 作者:静看夜风帖子ID:141758

海水很咸 · 发表于 2022-11-14 20:09:12

河北人的我表示没听过这个说法

球哥king · 发表于 2022-11-14 20:14:36

油，油，油，红油

怡然8311 · 发表于 2022-11-15 00:17:26

最简单快捷的做法用火锅底料起汤，质地硬的菜先煸炒断生再入烫锅比较好吃容易入味

直妹儿 · 发表于 2022-11-15 00:33:17

不过这样看着也挺好，只要好吃就行了

怎么舒服怎么来 · 发表于 2022-11-15 03:32:59

好吃就行呗

峰华花园 · 发表于 2022-11-15 03:45:14

不过这样看着也挺好，

Jkakam · 发表于 2022-11-15 08:17:04

吃饱就好了

嗨是我 · 发表于 2022-11-15 08:22:58

行了，这就挺好

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