根本停不下来的红烧排骨

莹小胖

用料  
排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块、八角2颗、细盐        1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙
做法  
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。

3.加入排骨，炒至均匀上色

4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料

5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8.转大火收汁，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

9.关火，装盘装饰一下

小贴士
1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。
3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

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品相非常漂亮

秋天的奶茶

一看就会，一做就废

皇太后

看着颜色真好，也有食欲，就是不会做啊

真言

感谢分享

人生如梦醒如初

吃多了涨肉肉。

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好好吃啊