我就纳闷了，是我厨艺不佳，还是土豆不够好，还是锅不行呢？

逝去 · 发表于 2024-5-22 09:43:04

每次炒土豆丝都会炒成这鬼样子，糊锅底，粘的哪哪都是
我首先把土豆削皮，然后擦成土豆丝，然后放盆里用水泡上，然后锅里热油，我怕粘锅，我还端着锅把油晃晃，让锅都有油滋润一下，然后把土豆丝里面的水弄出来，然后把土豆丝倒进去翻炒。
但是每次刚倒进去土豆丝，感觉就不对劲儿了，坏了，这又粘上了，我就不停的翻炒翻炒，刚开始我以为火大了，就小点火，但是还是粘锅，最后都是成这样子了
我又还挺喜欢吃土豆丝的，到底是哪个步骤出错呢？

哄哄tab · 发表于 2024-5-22 19:58:32

百川燃气的问题

喜怒哀乐一生 · 发表于 2024-5-22 21:06:35

两者都有可能

LED显示屏监控 · 发表于 2024-5-22 20:53:41

多放点油，在放点醋

相识是缘 · 发表于 2024-5-22 21:16:49

没开锅吧！

1831066618 · 发表于 2024-5-22 21:08:44

土豆丝得把淀粉洗了，炒起来不会粘锅。

海姐姐 · 发表于 2024-5-22 15:39:00

就一个原因，油少

没有压力 · 发表于 2024-5-22 15:22:57

我觉得是油少吧

贝美鲜肉狗粮 · 发表于 2024-5-22 12:02:50

你要多放点油呢

街头霸王 · 发表于 2024-5-22 20:27:28

泡水再抄

眼妈妈配镜中心 · 发表于 2024-5-22 19:57:48

要用普通锅炒土豆丝，就得多放油，要不你就用不粘锅

远超鹏 · 发表于 2024-5-22 10:14:57

不行先抄个水

货车13393364169 · 发表于 2024-5-22 10:34:41

你这锅不行，得买不粘锅，

笑看人生666 · 发表于 2024-5-22 10:34:58

放点开水

名字不能重复 · 发表于 2024-5-22 10:35:56

不会做饭无法给出意见

最美丽固安 · 发表于 2024-5-22 10:38:49

你这锅不行啊，换个无涂层，双层的那种，稍微贵点，比你这好用的太多了

刁民总是想害朕 · 发表于 2024-5-22 10:42:46

实话实说，头一回见土豆糊锅的。油多些，或者大火短炒，擦的丝时间不能长，留点水不要紧

荷塘月 · 发表于 2024-5-22 11:04:42

我觉得是不是火开的大一点闹的？

风霜雨雪 · 发表于 2024-5-22 11:19:47

铁锅用猪肉开好锅，，铁锅保养好了不生锈的！炒菜之前把锅烧热些，倒油，润锅，再把油倒出来，重新加新油再炒菜，这个步骤叫润锅，饭店炒菜之所以不粘，第一，用的开好的铁锅，第二，炒菜先烧锅润锅，然后再放凉油再炒菜！没有一上来就倒油炒菜的

卞哥 · 发表于 2024-5-22 11:53:41

火有的大了吧

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我就纳闷了，是我厨艺不佳，还是土豆不够好，还是锅不行呢？

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